Milano, 26 marzo 2026 – Il Parmigiano Reggiano continua a rafforzare la sua posizione sui mercati internazionali, raggiungendo nel 2025 un giro d’affari record che sfiora i 4 miliardi di euro. Un risultato significativo, che si contrappone però a una domanda interna in rallentamento, evidenziando dinamiche di mercato divergenti tra estero e Italia. Questi dati emergono dalla presentazione odierna del Consorzio del Parmigiano Reggiano a Milano.
Parmigiano Reggiano: record miliardario
Nel 2025 il giro d’affari al consumo ha toccato infatti 3,96 miliardi di euro, con una crescita del 13,5% (+470 milioni rispetto all’anno precedente). La domanda internazionale è risultata in aumento del 2,7%, arrivando a rappresentare oltre la metà delle vendite complessive, con una quota del 50,5%. Di contro, il mercato interno ha registrato un calo dei volumi di circa il 10%, dovuto a una minore frequenza d’acquisto e a porzioni più contenute, pur mantenendo stabile il valore economico. La quota del mercato italiano si è quindi attestata al 49,5% secondo i dati dell’osservatorio Sell-In Nielsen.
Produzione e prezzi in aumento
La produzione di Parmigiano Reggiano ha visto un incremento del 2,7% rispetto al 2024, con 4,19 milioni di forme prodotte contro le 4,079 milioni dell’anno precedente. Parma si conferma la provincia leader con 1,391 milioni di forme, seguita da Reggio Emilia, Modena, Mantova e Bologna. In totale, le forme prodotte nel 2025 corrispondono a circa 168.225 tonnellate, con un utilizzo di 2,08 milioni di tonnellate di latte, pari al 15,5% della produzione nazionale di latte vaccino. La filiera coinvolge 287 caseifici, 2.103 allevatori e circa 50.000 persone.
Sul fronte dei prezzi, si sono registrati aumenti a doppia cifra: il prezzo medio annuale per il Parmigiano Reggiano stagionato 12 mesi è salito a 13,22 euro al kg (+20,6%), mentre quello per il 24 mesi ha raggiunto 15,59 euro al kg, con un incremento del 24,8% rispetto al 2024.
Questi dati testimoniano la forza del prodotto simbolo dell’Emilia-Romagna e del Made in Italy alimentare, nonostante le sfide legate a dazi e contesti geopolitici complessi. Il Parmigiano Reggiano continua a rappresentare un’eccellenza riconosciuta a livello mondiale, con una produzione che valorizza territori, tradizioni e innovazioni.