Una nuova fotografia del carovita alimentare in Italia emerge dai dati recenti diffusi dall’Istat, che evidenziano un aumento significativo dei prezzi di cibo e bevande nel Paese. Dal 2019 a oggi, l’indice dei prezzi dei beni alimentari ha registrato un incremento superiore al 30%, un fenomeno che sta influenzando profondamente le abitudini di spesa delle famiglie italiane.
Rincari record su cibo e bevande: burro e olio d’oliva in cima alla classifica
Secondo la Nota sull’andamento dell’economia pubblicata dall’Istat, a guidare la crescita dei prezzi sono stati prodotti come il burro (+60,1%) e l’olio di oliva (+53,2%), seguiti da riso, cacao, caffè e olio di semi, tutti con rialzi superiori al 40%. Anche prodotti di largo consumo come pasta, pane, carne suina e bovina, frutta e verdura fresca hanno subito aumenti tra il 24% e il 36%. Si tratta di incrementi generalizzati che non risparmiano neppure le bevande analcoliche (+27,8%) e, in misura minore, il vino (+2,8%).
L’Istat sottolinea come, nonostante questi aumenti, la crescita dei prezzi alimentari in Italia sia inferiore alla media dell’Unione Europea (UE 27), dove si registra un aumento del 39,2%. Paesi come Germania e Spagna hanno toccato rialzi rispettivamente del 40,3% e 38,2%, mentre la Francia si attesta a un più contenuto +27,5%.
Impatto sui consumi: gli italiani adottano il “deconsumismo”
L’incremento dei costi ha spinto molti italiani a modificare le proprie abitudini di consumo, dando origine a quella che gli esperti definiscono l’era del “deconsumismo”: un fenomeno caratterizzato da una maggiore attenzione alle spese obbligate e una riduzione degli acquisti superflui o dettati dal piacere. La pressione sul bilancio familiare si fa sentire anche perché gli alimentari rappresentano l’88,5% del totale dei beni del carrello della spesa, con un impatto diretto sull’indice dei prezzi al consumo, che ha visto una variazione tendenziale dal 3,2% di luglio al 3,5% in agosto 2025.
In questo contesto, la spesa alimentare diventa un nodo cruciale per le famiglie italiane, chiamate a fare i conti con aumenti che coinvolgono quasi tutte le categorie di prodotti, dai più essenziali ai beni più ricercati, influenzando quindi anche le strategie di acquisto e la sostenibilità economica del quotidiano.