Bologna, 16 ottobre 2025 – In occasione della Giornata mondiale dell’alimentazione, che quest’anno celebra l’80° anniversario della FAO, i diabetologi riuniti al 25° congresso dell’Associazione Medici Diabetologi (Amd) a Bologna lanciano un appello urgente all’industria alimentare. La richiesta è chiara: produrre cibi più sani, riducendo il grado di processazione, limitando l’uso di additivi superflui, zuccheri aggiunti e sale, e promuovendo etichette più trasparenti e comprensibili.
L’appello dei diabetologi per un’alimentazione più sana e responsabile
Secondo quanto dichiarato da Riccardo Candido, presidente dell’Amd, “numerosi studi epidemiologici dimostrano che le attuali abitudini alimentari sono associate a patologie croniche come obesità, diabete di tipo 2, malattie cardiovascolari e alcuni tumori”. L’allarme riguarda in particolare l’eccesso di zuccheri nelle bevande, l’alta densità calorica dei cibi pronti, l’uso di grassi idrogenati e sale per migliorare il gusto, oltre all’abuso di additivi per prolungarne la conservazione. “Chiediamo all’industria alimentare di diventare alleata della prevenzione, perché il cibo può e deve essere un veicolo di salute”, ha aggiunto Candido.
L’appello è sottoscritto anche dall’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e da Slow Food Italia, segnando la prima volta in cui gli specialisti del diabete rivolgono un monito diretto ai produttori di alimenti, sollecitando una responsabilità concreta verso la salute pubblica.
Innovazione sostenibile e trasparenza nel settore alimentare
Silvio Barbero dell’Università di Pollenzo ha sottolineato che “per l’industria alimentare è il momento di assumersi responsabilità concrete, rendendo l’innovazione alimentare più sana e trasparente”. Barbero ha evidenziato come sia possibile coniugare salute e competitività privilegiando ingredienti naturali e processi produttivi e distributivi sostenibili.
L’iniziativa si inserisce nel più ampio contesto della Giornata mondiale dell’alimentazione 2025, che celebra l’impegno globale per un sistema agroalimentare sostenibile e accessibile a tutti. A Roma, nella sede della FAO, si tengono eventi e attività didattiche per promuovere consapevolezza e azioni concrete a favore di un futuro alimentare sicuro, nutriente e rispettoso dell’ambiente.
L’appello dei diabetologi rappresenta un contributo significativo al dialogo globale, richiamando l’attenzione sull’importanza di un’alimentazione corretta per la prevenzione delle malattie croniche e il benessere delle generazioni presenti e future.
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