Roma, 16 marzo 2026 – In occasione dell’arrivo della primavera, il prossimo 21 marzo si celebra il Tiramisù Day, una giornata mondiale dedicata a uno dei dolci più amati sia in Italia che nel mondo. Il tiramisù, preparato con mascarpone, zucchero, savoiardi, caffè e cacao amaro in polvere, rappresenta un settore economico rilevante nel panorama nazionale, con un mercato stimato dall’Accademia del Tiramisù in circa 353 milioni di euro.
Il mercato globale e le varianti del Tiramisù
Secondo le previsioni, il mercato internazionale del tiramisù confezionato in scatola crescerà significativamente, passando da un valore stimato di 1.225,9 milioni di dollari nel 2026 a oltre 2.557 milioni di dollari entro il 2035. In occasione dell’edizione 2026 del Tiramisù Day, l’Accademia del Tiramisù ha presentato la prima classificazione mondiale delle varianti di questo dessert iconico, con l’obiettivo di attribuirgli una dignità culturale e gastronomica riconosciuta a livello globale.
La classificazione ufficiale distingue diverse tipologie: Classico, alla frutta, al cioccolato, alle nocciole/pistacchio, al tè matcha, al cocco e speziato. Ulteriori varianti sono catalogate secondo criteri come il liquido di inzuppo, l’ingrediente strutturale, la consistenza, l’uso dell’uovo, le esigenze alimentari, la filosofia autoriale e versioni Light/Fit con yogurt greco, ricotta o proteine in polvere.
Eventi e iniziative a Treviso
La città di Treviso, patria riconosciuta del tiramisù, ospiterà il 5 ottobre 2025 la sua tradizionale manifestazione con un ricco programma di eventi. Tra le attività principali spiccano la Tiramisù Challenge, una gara amatoriale di dolce fatto in casa giudicata da chef professionisti, e un laboratorio per bambini dedicato alla preparazione del dolce. Le piazze principali del centro storico saranno animate da cuochi che distribuiranno oltre 10.000 porzioni di tiramisù, incluse varianti senza glutine e lattosio, accompagnate da prosecco e liquori tipici.
Il ricavato sarà devoluto a favore della Fondazione Telethon per la ricerca sulle malattie genetiche rare e ad altre associazioni di volontariato locali. Inoltre, nel Salone del Palazzo dei Trecento si terrà uno storytelling con membri dell’Accademia del Tiramisù, storici e sociologi, che racconteranno la storia e le origini di questo dolce simbolo della tradizione italiana.
Queste iniziative, insieme alla promozione culturale e gastronomica operata dalla Tiramisù Academy, contribuiscono a diffondere e valorizzare il patrimonio culinario italiano nel mondo.