Il Ferragosto è una delle feste più amate in Italia, un’occasione che riunisce famiglie e amici intorno a tavole imbandite, sia in riva al mare che in campagna. È il giorno perfetto per concedersi piatti ricchi di sapore, freschi ma allo stesso tempo festosi, che esprimano tutto il calore della convivialità estiva. Per rendere davvero speciale questa ricorrenza, il segreto è scegliere un menù equilibrato che alterni piatti freschi e leggeri a portate più sostanziose, così da accontentare ogni palato.
Antipasti freschi e scenografici
Il pranzo e la cena di Ferragosto possono aprirsi con antipasti colorati e invitanti, che catturino subito l’attenzione. Tra i grandi classici troviamo il tagliere di salumi e formaggi con frutta di stagione, ideale per unire dolce e salato. Un’ottima idea è preparare bruschette miste: con pomodorini e basilico, con crema di avocado e salmone affumicato, o con burrata e fichi freschi. Chi preferisce qualcosa di più sfizioso può optare per insalata caprese con mozzarella di bufala DOP, pomodorini e un filo d’olio extravergine.
Primi piatti: tra tradizione e leggerezza
A Ferragosto non possono mancare primi piatti estivi che uniscano gusto e freschezza. L’insalata di pasta con verdure grigliate e pesto è perfetta per chi vuole un piatto completo ma leggero. Chi preferisce un tocco di mare può puntare su linguine alle vongole o trofie al pesto di basilico fresco, entrambe soluzioni che richiamano i sapori tipici dell’estate italiana. Per un’opzione vegetariana e colorata, le lasagne alle verdure sono un successo assicurato.
Secondi piatti che profumano d’estate
Il secondo di Ferragosto deve essere memorabile. Gli amanti della carne possono preparare una grigliata mista con costine, salsicce e spiedini di pollo marinati alle erbe aromatiche. Chi preferisce il pesce può optare per spiedini di gamberi e calamari o per un branzino al cartoccio con limone e rosmarino. Per una soluzione più leggera, il pollo alle erbe cotto al forno resta un grande classico che piace a tutti.
Contorni freschi e colorati
Per accompagnare le portate principali, i contorni di stagione sono indispensabili. L’insalata di pomodorini, cetrioli e feta porta freschezza e colore, mentre le verdure grigliate come zucchine, melanzane e peperoni aggiungono sapore e leggerezza. Una buona alternativa è anche la caponata siciliana, ricca di gusto e perfetta da servire sia calda che fredda.
Dolci per chiudere in bellezza
A Ferragosto il dessert deve lasciare il segno. Il tiramisù alle pesche o ai frutti di bosco è un’alternativa estiva al classico, fresca e golosa. Per chi ama i dolci tradizionali, la crostata di frutta fresca con crema pasticcera è sempre molto apprezzata. Se invece si vuole stupire, una granita siciliana al limone o alla mandorla è l’ideale per chiudere il pasto in modo rinfrescante.
Cena di Ferragosto: leggera ma speciale
Se la giornata è stata ricca di portate, la cena di Ferragosto può essere più semplice ma comunque curata. Ottime le insalate miste con frutta, come quella con lattughino, fragole e scaglie di parmigiano, oppure piatti freddi di mare come insalata di polpo e patate o carpaccio di pesce spada. Un piatto unico fresco e gustoso è il cous cous con verdure e menta, facile da preparare e molto scenografico.
Questo menù, bilanciando sapori estivi, colori vivaci e ricette facili da condividere, trasforma il Ferragosto in una vera festa del gusto. L’importante è preparare tutto con anticipo, così da godersi appieno la compagnia e il clima di relax che solo il 15 agosto sa regalare.
